Svatomartinská a Mladá vína

Co je Svatomartinské víno

Svatomartinské je společná značka moravských a českých vín, která nese logo svatého Martina na bílém koni. Vína se dostanou na trh jen za splnění přesných pravidel. Kvalitu, barvu, aroma i chuť musí každý rok schválit odborná komise.

Pod značkou lze vyrábět jen vína z raných odrůd, které dozrávají dříve a z nichž vinaři stihnou včas vyrobit kvalitní víno:

• Bílé: Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Muškát moravský.
• Červené: Modrý Portugal a Svatovavřinecké.
• Růžové a klaret: Modrý Portugal, Zweigeltrebe a Svatovavřinecké.

Vína jsou suchá, mladistvě ovocná, svěží a aromatická. Hlavní sezóna je od listopadu do Vánoc a svěžest si uchovají do jara. Logo najdete na etiketě i na kapsli nebo šroubovém uzávěru.

Co je mladé víno

Mladé víno je víno z letošní sklizně, které se finalizuje brzy po dokvašení. Je lehčí, svěží a ovocné, s výraznou vůní a bez dlouhého zrání. U mladých vín hraje důležitou roli načasování. Vinař sleduje průběh kvašení, ochutnává a rozhoduje, kdy je víno připravené k dalšímu zpracování a uvedení na trh. Cílem bývá zachovat to, co na mladých vínech tolik milujeme: svěží projev, ovocné aroma a živost. Co můžete ve skleničce objevit?

• Bílé mladé víno: citrusy, zelené jablko, hrušku nebo květinové tóny.

• Růžové mladé víno: jahody, maliny a příjemně šťavnatý ovocný charakter.
• Červené mladé víno: třešně, lesní ovoce a někdy jemně kořenité tóny.

Na rozdíl od Svatomartinského nemá společná pravidla, takže si vinař sám vybírá odrůdy i styl. Mladá vína najdete například  od Zámeckého vinařství Bzenec, od suchých po polosladké, třeba z Veltlínského zeleného, Müller Thurgau s Muškátem nebo Sauvignonu.

Jak si mezi nimi vybrat

Mladá vína jsou trochu jako první stránky nové knihy. Ještě neprozradí celý příběh ročníku, ale nabídnou první ochutnávku toho, co se ve vinici podařilo. Často v nich najdete výrazné ovocné aroma, svěží kyselinu a lehčí projev. Konkrétní chuť se však liší podle odrůdy, technologie výroby i samotného ročníku.

Svatomartinská vína se vybírají s důrazem na svěžest, ovocnost a harmonii. Mladá vína mimo tuto značku mohou nabídnout další chuťové varianty, například výraznější aromatiku nebo jinou úroveň zbytkového cukru. Vždy ale záleží na konkrétní lahvi. 

• Chcete tradici a jistotu? Sáhněte po Svatomartinském. Víte, co dostanete: suché, svěží, ovocné víno, které prošlo komisí.
• Máte rádi polosuché nebo aromatičtější styl? Vyberte mladé víno bez značky, třeba z  aromatických odrůd. Nabídka je pestřejší.
• Hledáte víno k pečené huse? Tradiční volbou je červené Svatomartinské, Svatovavřinecké nebo Modrý Portugal.
• Chcete univerzální víno pro hosty, kteří nepijí suché? Mladé víno s trochou cukru bývá bezpečnější volba.