Růžové víno: mýty, fakta a tipy na moravské rosé

Jak se vyrábí růžové víno?

Rosé se vyrábí z modrých hroznů, avšak na rozdíl od červeného vína zůstávají slupky v kontaktu s moštem jen po krátkou dobu. Právě tento krátký kontakt moštu se slupkami dodává vínu rosé jeho růžovou barvu a zároveň zachovává svěžest a kyselost, které jsou obvykle spojovány s bílým vínem. Výsledkem je široká škála vín, od světlých s výraznými citrusovými tóny až po vína sytě zbarvená a intenzivně ovocná.

Rosé lze vyrobit téměř z jakékoli odrůdy modrých hroznů, od Cabernet Sauvignon a Pinot noir až po Frankovku, Zweigeltrebe nebo Modrý Portugal. Přesto se pro svou chuť a charakter častěji volí určité konkrétní odrůdy a styly.

Takže ten mýtus o míchání bílého a červeného vína? Rosé takhle nevzniká, ale vzniká krátkým kontaktem moštu se slupkami modrých hroznů, ne mícháním dvou hotových vín. Výjimku tvoří jen některá šumivá vína, kde je míchání výjimečně povolené.

Jak chutná růžové víno?

Rosé se obvykle vyznačuje tóny drobného červeného ovoce, květin, citrusů a melounu, často s osvěžujícím, lehce zeleným nádechem v závěru. Právě zvolená odrůda spolu s vyzrálostí hroznů a dobou macerace udává výsledný charakter růžového vína. A proto zaujme jak něžnější pohlaví, tak i pořádné chlapy, ten mýtus o víně „jen pro ženy“ prostě neplatí.

Růžové víno nabízí různé styly, v čem je to moravské unikátní?

Suché růžové víno je v současnosti celosvětově nejrozšířenější styl. Jakékoli růžové víno lze vyrobit i ve sladším stylu, jednoduše tak, že se veškerý cukr nezkvasí na alkohol. Tato pak voní a chutnají například jako ovocný pohár plný jahod nebo malin se šlehačkou.

Ve výrobě růžových vín hrají prim Francie a Španělsko, přičemž běžně se setkáváme s cuvée (směsí) dvou či tří různých odrůd révy vinné. Naše země má výbornou geografickou polohu, což se odráží v povaze vín. Teplé dny a chladné noci dávají moravským růžovým vínům nezaměnitelný aromatický profil, díky kterému se čím dál častěji objevují i v oceněních tuzemských degustačních soutěží. Moravské rosé vás uchvátí příjemnou ovocnou a květinovou vůní i chutí, na jazyku navíc doplněnou buď o svěží kyselinku, nebo příjemný zbytkový cukr.

Mezi nejčastější odrůdy používané pro moravská růžová vína patří Cabernet Sauvignon, Frankovka, Rulandské modré nebo Zweigeltrebe.

Rosé — univerzální společník!

Díky tomu, že mezi růžovými víny najdete velké spektrum chutí a vůní, si ho můžete napárovat podle toho, co budete jíst — ryby, zeleninu, kuřecí maso, grilovaný steak, pizzu, těstoviny, zkrátka cokoli. Hlavně mu dejte čas na správné vychlazení, ideálně na 8– 10 °C, podobně jako u lehčích bílých vín. Nesmíme zapomenout ani na růžové bublinky, které vám nastartují romantickou večeři nebo piknik s přáteli. Růžové víno bývá obecně dostupnější, proto je skvělou volbou i do míchaných drinků nebo v polosladké verzi do růžového spritzu. Věřte, růžová sezóna u nás trvá po celý rok!

Časté dotazy

Je růžové víno jen pro ženy? Ne. Chuťově osloví stejně dobře náročné milovnice vína i pořádné chlapy, jde jen o zažitou, ale mylnou představu.

Vyrábí se rosé smícháním bílého a červeného vína? Ne. Klasické rosé vzniká krátkým, řízeným kontaktem moštu se slupkami modrých hroznů, obvykle po dobu 4 až 6 hodin.

Pije se růžové víno jen v létě? Vůbec ne. Díky široké škále stylů, od svěžích suchých po polosladké,  se hodí k jídlu i příležitostem po celý rok.

Jaká je ideální teplota podávání růžového vína? Kolem 8– 10 °C, tedy podobně jako u lehčích bílých vín.

Tip z Meziviny.cz

Chcete růžové víno vyzkoušet naživo? Prohlédněte si celou nabídku růžových vín na Meziviny.cz.

Za svěžím profilem: Cabernet Sauvignon rosé nebo Zweigeltrebe rosé ze Zámeckého vinařství Bzenec.

Za plnějším stylem: Rulandské modré rosé od Mikrosvínu Mikulov.

Na romantický večer nebo piknik: Frizzante PINK.